La Dieta FODMAP es un tratamiento para los pacientes con Síndrome de Intestino Irritable (SII), o bien conocido como colitis.
Hola! Mi nombre es María Pía Gutiérrez, nutricionista y paciente de la Dieta FODMAP. En el 2015, justo comenzado mi grado de licenciatura en la carrera de nutrición en la Universidad de Costa Rica, me diagnosticaron con Síndrome de Intestino Irritable (SII). En ese momento comencé a buscar herramientas para disminuir los síntomas a través de la dieta. Aquí fue cuando descubrí la Dieta FODMAP, la cual se desarrolló en el 2000 por el Dra. Sue Sepharad y el Dr. Peter Gibson. Fue en ese momento que estaba comenzando mi proyecto de tesis del grado de licenciatura, y decidí que el tema de mi proyecto de tesis iba a ser, desarrollar un manual de la Dieta FODMAP para pacientes con SII. En ese proceso, tuve la oportunidad de visitar los laboratorios de la Universidad de Monash en Melbourne, Australia; y conocer el análisis de los alimentos y el proceso que llevan para clasificarlos como alimentos altos o bajos en FODMAP. Presenté la tesis y dos años después logré publicar mi manual. Posteriormente, me certifique por la Universidad de Monash para el manejo de la Dieta FODMAP. El manual se puede adquirir en físico o en línea.