Dieta FODMAP: alimentos altos y bajo en FODMAP

FODMAP es un acrónimo en inglés que se traduce en “Oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentable”. En otras palabras, son un grupo de carbohidratos que no son completamente digeridos y absorbidos en nuestros intestinos. Cuando estos FODMAPs llegan al intestino delgado, se mueven lentamente atrayendo agua dentro del intestino. Luego, cuando estos FODMAP pasan por el intestino grueso, se fermentan por las bacterias del intestino quienes producen gases como resultado de la fermentación. Ese gas extra, en conjunto con el agua atraída anteriormente, causa la expansión de las paredes intestinales. Las personas con síndrome de intestino irritable tienen una gran sensibilidad a esta expansión, causándoles una sensación de dolor e incomodidad abdominal.  

La dieta FODMAP es un tratamiento para disminuir los síntomas intestinales del síndrome de intestino irritable. El objetivo principal es que la persona disminuya los síntomas y tolere mejor los alimentos más ricos en FODMAP, para mejorar su calidad de vida. Los FODMAPs se encuentran en una gran variedad de alimentos. El equipo de la Universidad de Monash en Australia, son expertos en medir el contenido de FODMAP en los alimentos, clasificándolos en alimentos altos y bajos en FODMAP. 

¿Cuáles son alimentos altos en FODMAP?

• Vegetales: ajo, cebolla, coliflor, hongos. 
• Frutas: manzanas, mango, nectarinas, sandía y frutas deshidratadas. 
• Lácteos: helados no deslactosado, leche no deslactosada, yogurt no deslactosado. 
• Leguminosas: frijoles, garbanzos , lentejas. 
• Cereales: cebada, centeno, trigo y sus derivado (pan, pasta, galletas). 
• Nueces: semillas de marañón y pistachos. 

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¿Cuáles son los alimentos bajos en FODMAP?

• Vegetales: berenjena, lechuga, pepino, tomate, zanahoria, zucchini. 
• Frutas: fresas, kiwi, mandarinas, naranjas, piña, uvas. 
• Lácteos: helados deslactosado, leche deslactosada, yogurt deslactosado. 
• Cereales: arroz y sus derivados (harina, pasta), avena, quínoa y sus derivados. 
• Nueces: macadamia, maní, semillas de calabaza.

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